Nadas Fırın Dünya Ekmek Günü’nde Kadim Buğdaylarla

Nadas Fırın, 16 Ekim Dünya Ekmek Günü'nde Anadolu'nun 12 bin yıllık tarım hafızasını geleceğe taşıyan sürdürülebilir tarım modelini öne çıkarıyor. Şirket, Kaz Dağları'nda kimyasal girdisiz buğday yetiştiriyor.

Öne Çıkan Bilgiler

Nadas Fırın'ın Sürdürülebilir Tarım Modeli Nasıl İşliyor?

Nadas Fırın, Kaz Dağları'nın iklimi ve toprak koşullarında sentetik pestisit ve kimyasal gübre kullanılmadan buğday yetiştiriyor. Bu model, kimyasal girdilerin azaltılması ve kadim tohumların korunması üzerine kurulu. Marka, bu yıl kendi arazisinde yetiştirdiği buğdayların ilk hasadını gerçekleştirdi. 90 dekarlık kendi arazisinde yaklaşık 25 tona ulaşan rekolteyle Akkunduz, Siyez ve Kızılca buğdaylarını yetiştiren marka, sürdürülebilir tarım vizyonunu somut bir üretim modeliyle hayata geçirdi.

Dünya Ekmek Günü'nde Nadas Fırın Ne Yapıyor?

16 Ekim Dünya Ekmek Günü, insanlığın en temel besinlerinden biri olan ekmeğin yalnızca sofralardaki yerini değil; toprağın, tarımın, kültürel mirasın ve sürdürülebilir bir geleceğin önemini de hatırlatıyor. Nadas Fırın, bu anlamlı günde Anadolu'nun kadim buğdaylarını yaşatma ve sürdürülebilir tarım modelini güçlendirme hedefiyle hayata geçirdiği üretim modelini öne çıkarıyor. Kaz Dağları'nın bereketli topraklarında kendi arazisinde yetiştirdiği Akkunduz, Siyez ve Kızılca buğdaylarıyla Nadas, tarladan sofraya uzanan yolculuğun her aşamasını doğayla uyumlu bir anlayışla ele alıyor.

Nadas Fırın'ın Kurumsal Vizyonu Nedir?

Kurumsal vizyonunun temel bir parçası olarak, kadim tohumların korunması, gelecek kuşaklara aktarılması ve kimyasal girdilerin azaltıldığı sürdürülebilir tarım anlayışının yaygınlaşması Nadas tarafından benimseniyor. Nadas, bu bilimsel ve tarihsel gerçeklerden hareketle Anadolu'nun kadim buğdaylarını yaşatmanın yanı sıra, kimyasal girdilerden uzak bir üretim anlayışını da benimsiyor. 4 Aralık 2025'te yayımlanan çalışma, gıda üretiminde kimyasal kalıntılar ve çevresel kirleticiler konusunun önemini bir kez daha gündeme taşıdı. Bu bulgular, temel besin kaynaklarımızın üretiminde toprak sağlığının, temiz üretim uygulamalarının ve gıda güvenliğinin birlikte ele alınması gerektiğini ortaya koyuyor.

Nadas Fırın'ın Ürünleri Nasıl Üretiliyor?

Nadas Fırın, doğal ekşi mayayla hazırlanan Yeşilyurt Akkunduz Köy Ekmeği ve Bayramiç Kızılca Köy Ekmeği gibi özel reçetelerle yerel üretimi, kadim tohumları ve tarladan sofraya uzanan sürdürülebilirlik anlayışını her somunda buluşturuyor. Geleneksel öğütme yöntemleriyle una dönüştürülen buğdaylar, geleneksel ekmek üretiminde değerlendiriliyor. Nadas Fırın danışman şefi Yusuf Özgür İntepe, üretim anlayışlarını şu sözlerle anlatıyor: 'Geleneksel, lezzetli ve sağlıklı olanı yaşatmak ve sofralara ulaştırmak, bizim olmazsa olmazımız.'

Nadas Fırın'ın Tarihsel ve Coğrafi Mirası

Anadolu'nun tarım tarihine ışık tutan Göbeklitepe ve çevresindeki arkeolojik bulgular, insanlığın yerleşik yaşama ve üretim kültürüne geçişini anlamak açısından büyük önem taşıyor. Siyez buğdayı da Anadolu'nun kadim tarım mirasıyla özdeşleşen türlerden biri olarak bu tarihsel yolculukta özel bir yere sahip. Nadas Fırın, bu bilgi ve vizyondan hareketle Kaz Dağları yöresinin Kızılca ve Akkunduz atalık tohumlarının yanı sıra siyez buğdayını da yeniden toprakla buluşturuyor. Geleneksel yöntemlerle ekmeğe dönüştürülen bu buğdaylar, Göbeklitepe'den İda'ya uzanan binlerce yıllık tarım kültürünün de yaşatılmasına katkı sunuyor.

Sektör Profesyonelleri İçin Çıkarımlar

• 12 bin yıllık tarım hafızası: Nadas Fırın, Anadolu'nun 12 bin yıllık tarım hafızasını geleceğe taşıyor ve bu tarihsel mirası korumak için sürdürülebilir tarım modeli uyguluyor.
• Kimyasal girdisiz üretim: Nadas Fırın, 90 dekarlık arazisinde sentetik pestisit ve kimyasal gübre kullanılmadan yaklaşık 25 ton rekolte elde ediyor, bu da kimyasal girdilerin azaltılmasına katkı sağlıyor.
• TFA kimyasalının yaygınlığı: Pesticide Action Network Europe'un 2025'teki çalışmasına göre, incelenen tahıl örneklerinin yüzde 81,5'inde TFA kimyasalının tespit edildiği, bu da temiz üretim önemini gösteriyor.

Sıkça Sorulan Sorular

Nadas Fırın'ın sürdürülebilir tarım modeli nasıl işliyor?

Nadas Fırın, Kaz Dağları'nda sentetik pestisit ve kimyasal gübre kullanılmadan Akkunduz, Siyez ve Kızılca buğdaylarını yetiştiriyor ve geleneksel yöntemlerle ekmek üretiyor.

Nadas Fırın'ın Dünya Ekmek Günü'nde ne gibi girişimleri var?

16 Ekim Dünya Ekmek Günü'nde Nadas Fırın, Anadolu'nun kadim buğdaylarını yaşatma ve sürdürülebilir tarım modelini güçlendirme hedefini öne çıkarıyor.

Nadas Fırın'ın ürettiği ekmekler hangi buğdaylardan yapılıyor?

Nadas Fırın, doğal ekşi mayayla hazırlanan Yeşilyurt Akkunduz Köy Ekmeği ve Bayramiç Kızılca Köy Ekmeği gibi özel reçetelerle Akkunduz, Siyez ve Kızılca buğdaylarından ekmek üretiyor.

Nadas Fırın'ın tarım mirasıyla bağlantısı nedir?

Nadas Fırın, Göbeklitepe'den İda'ya uzanan binlerce yıllık tarım kültürünü yaşatmak için Kaz Dağları yöresindeki atalık tohumları yeniden toprakla buluşturuyor.

Kaynak: Nadas Fırın basın açıklaması.